節約技術アドバイザーの簡単・お手軽生活

2009.6.5 余計なものは一切使わない！手作りパンの魅力

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こんにちは。ゆー子です。

そろそろ梅雨入りが囁かれる季節になりました。
木々の緑はまた、一段と鮮やかさを増しています。

山あいの集落には、きょうもウグイスの美しい鳴き声が響きます。

うちの家族にとって、年に一度の楽しみだった庭いちごも、
ことしの収穫を終えました。

これから夏の間、しっかりとツルを伸ばし、葉を茂らせて、
次の季節を迎える 養分をしっかりと蓄えます。

雨が降ってユーウツなのは、人間さまの都合であって、
植物にとって、雨は天からの恵みのひとしずく。

動物も虫も鳥も、みんなこの環境で暮らしています。

無駄なものは何もありません。
すべてが、自然のまま。

わたしたち人間も、ちょっと見習ったほうがいいかもしれません。

前回は、省エネタイプのエアコンの話でした。
バックナンバーはコチラ
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先日、長年使っていたフードプロセッサーがお壊れになりました。
２０年近く頑張ってくれた骨董品です。

なので、思いきって新調しました。

こんどの器具は、パン生地をこねる機能がついているので、
さっそく作ってみました。

どうもこれが、いちばん簡単にできそうです。

☆黒糖くるみパン

材料

強力粉　・・　300g
黒砂糖　・・　75g (粉末)
ドライイースト　大さじ１
バター　・・　45g
塩　　・・・　　小さじ１
タマゴ　・・　１個
ぬるま湯・・　130ccくらい
クルミ　・・　25g
全粒粉　・・　飾り用にひとつかみ。なくてもよい。

作り方

クルミは刻んでおく。

大きめのボウルに粉類、黒砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせ、
溶きタマゴの半分とバター、ぬるま湯を加えてこねる。
かなりべたつく生地なので、ボウルの中で根気よくこねる。

のばして、折りたたんで・・を繰り返し、
生地がつきたてのお餅のようになったら一旦終了。

ボウルにラップをかけ、温かい蒸しタオルを敷いた上に乗せて、
そのまま室温に３０分ほと置く。
オーブンの発酵機能を使うと楽チン。　・・一次発酵

まな板などに小麦粉(打ち粉)を振りかけ た上に、、
生地を丸めて乗せ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて、室温に２０分置く。
・・ベンチタイム

生地を丸め直してから、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、
手で押さえながら、天板よりひと回り小さいサイズにのばす。

４０度くらいに温めたオーブンに、熱いお湯が入った皿を入れておき、
パン生地の乗った天板を入れて約３０分、保温する。　・・最終発酵

発酵の終わった生地に、溶きタマゴの残りをまんべんなく塗り、
クルミを乗せて手で押さえる。
その上から全粒粉 (なければ強力粉)をまんべんなく振りかけ、手で押さえる。

１８０度のオーブンで２０～３０分焼いてできあがり。

最後の粉は、クルミを焦がさないようにかけたものです。
食べる前に、余計な粉をはたいてくださいね。

要するに粉をこねて、膨らませて、焼くだけ。
手でこねると２０分くらいかかりますが、機械だとほんの数分。

あとは伸ばして、膨らませて、クルミをくっつけて焼きます。

こんな感じ。
http://maplecity.sakura.ne.jp/gazou/variety/kurumi_pan.jpg

小麦とクルミ、黒砂糖の香りがとっても素敵。
余計なものが一切入らない、とっても素朴な味わいです。

さて、ここまではただの料理記事。

じつは先日、近所の有名店で、いろいろなパンを買ったのですが、
うちの子供達、何て言ったと思います？

「このパン、マズいね。」

おいおい、そりゃないだろ。仮にも有名チェーン店だし、
いくらアイツラが味オンチだったとしても、ちょっとあんまりじゃないの？？

よくよく聞いてみたら、パンのほかに薬の味がするらしいのです。

最近パンの失敗作はいろいろ作ったけれど、
材料はどれも小麦粉と砂糖、塩、イーストにバター・・くらいなものです。

香料も添加物も、何～んにも入れてません。

だから、翌日はちょっと固く、ぱさついてきます。
でも、市販のパンはそうはならない。

いったい何が入っているんだろう・・。

その添加物の正体、知りたいですか？

じつは、わたしが時々勝手にご紹介しているメールマガジンで、
怖い食品添加物や、心身を破壊する食べ物などが 商品名名指しで出てきます。

「暮しの赤信号」 　
http://www.mag2.com/m/0000141214.html

この「超・ドケチ生活」と同じ、まぐまぐから発行されています。

今回のニュースレターはいかがでしたか？

フードプロセッサー・・。

本来なら無くてもいい道具なのですが、
わたしは以前、ひじと肩のすじを切っているので、ほとんど腕力がありません。

なので、野菜のみじん切りなどはほとんど無理。
機械なしでは、ハンバーグすら作れない始末です。

なので、まずは車で家電量販店へ。

そこでいのがあれば買ってもいいけど、まずは情報集めということで、
とりあえず、キッチン家電売り場に向かってみました。

そうしたら、な～んか様子が違う。

これは！と思うのは、たいてい米国クイジナート社製。
国産品は小型・軽量のものと、ジュース用のミキサーだけ。

国産フードプロセッサーは何種類か、あるにはあるのだけど、
容量が、多くても１リットル程度。

こんな小さな器具で、何を作れというのだろう。

なのでしかたなく、訪問販売をやっている友人から買うことにしました。

米国クイジナート社製の立派な器具で、
業務用モデルを、家庭向けにアレンジしたものが約４万円。

かなりでかいし音もすごいけど、性能はなかなか素晴らしいものでした。
野菜のスライスや、パン生地用の替刃セットもついています。

妥当な値段とはいえ、ちょっと痛い出費になってしまいました。
せめて代金分は使わせてもらうことにします。

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「超・ドケチ生活」月１万円以上出費を減らす節約術

発行システム　：　『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/

発行者　　　　：　原　祐子　(節約技術アドバイザー)
所在地　　　　：　大阪府箕面市箕面6-9-7

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バックナンバーはこちら ：　節約技術アドバイザーのお手軽生活
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ダイエット新常識・・やせたい人のカラダとココロに差がつく美容・健康情報
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　　　URL ⇒ http://easyreport.seesaa.net/

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　　＝＝ 編集後記 ＝＝

すーの奴。

きょうも早起き。元気に朝食と散歩をすませたのだけど、
しばらくしたら餌、吐いちゃった。

・・よくある話です。

２時間くらいたって、お腹が落ち着いたころに、もういちど餌をあげたら、
また全部吐いてしまって、グッタリしてる・・

まったく、困った奴です。

なんたって人間に変な病気がはやっているのに、
犬だって感染しちゃうかもしれません。

これから獣医さんに連れて行きます。
メールをいただいても、お返事はちょっとできないかもしれません。