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1月 15
2009.01.07 もうおせちは残ってないと思いますが・・
新年あけましておめでとうございます。ことし最初のニュースレターとなります。
いつもこのニュースレターを格納してあったブログを引っ越しました。
長い間お世話になったＦＣ２ブログから、独自ドメインへの引っ越しです。
これもあって、年末年始は大忙し。
でも、ものすごく手間がかかるわりに、見た目はあんまりかわらなくて・・
未確認情報ですが、FC2で作ったブログが
何の前触れもなく、次々と消されているらしいです。
テキトーに作ったゴミサイトならともかく、
じっくり温めてきたブログを突然消されたら、本当に泣きますよ。
なので・・
ちょっとサーバー代はかかるけど、自分のドメインだから好きにできます。
料金さえ払っていれば、まず消されることはありません。
勿論あまり変なサイトを作ったらダメですけどね。
安い賃貸から、新築の庭付き一戸建てに引っ越した気分です。
どうか今までとおり、ご贔屓くださいね。
前回は、普段用にも使えるおせちレシピでした。
美容ニュースレターには書いたのですが、
1月7日は、七草がゆの日でしたね。
七草（ななくさ）とは
人日の節句（1月7日）の朝に、7種の野菜が入った羮を食べる風習のこと。
本来は七草と書いた場合は秋の七草を指し、
小正月1月15日のものも七種と書いて「ななくさ」と読むが、
一般には7日正月のものが七草と書かれる。
現代では本来的意味がわからなくなり、風習だけが形式として残ったことから、
人日の風習と小正月の風習が混ざり、
1月7日に”七草粥”が食べられるようになったと考えられる。
(ウィキペディア百科事典より)
正月の暴飲暴食で疲れた内臓を癒すため、
この時期にとれる野草を、お粥にいれて食べる、昔の人の知恵です。
でも、すずな(カブ)、すずしろ(ダイコン)はともかく、
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ・・？？
スーパーで春の七草パックを買っても、どれが何かぜんぜんわからないし、
な～んか泥臭くて、あまりおいしいものではありません。
早い話、旬の野菜なら何でもいいわけで、
はくさいや水菜、白ねぎ等も美味です。
だから毎年、七草がゆを作るときは、
ムスメ・・「タマゴ入れてね。」
息子・・・「中華味にしてね。」
わたし・・「？？？」
・・うちでは毎年、国籍不明の七草がゆを食べています。
さて、あなたのおうちでも、まさかもうおせちは残ってないと思いますが、
正月用の煮豆が余って、腐らせてしまうことはありませんか？
うちでも毎年、旦那の実家では黒豆を大量に炊くので、
その殆どを腐らせていました。
もったいない話ですが、甘く煮た豆をたくさん食べることはできず、
ましてうちの家族、みんなその煮豆は大嫌いときています。
もし冷凍保存したら、永久にそのままです。
なので、本格インド風の豆カレーにしてみました。
本格インドのカレーは、味も香りも日本のものとはぜんぜん違います。
正月用の煮豆は甘すぎるので、さっと水洗いしておいてください。
☆本格インドの豆カレー
材料
鶏ひき肉……400g
玉ねぎ……1個
ホールトマト……1缶
おろしにんにく……大さじ1
おろししょうが……大さじ1
煮豆(何でもいい)…カップ1/2
塩……小さじ1
サラダ油……大さじ1
水……200cc
クミンシード……小さじ1/2
【Ａ】
ターメリック……大さじ1
パプリカ……大さじ1
チリーペッパー(パウダー)……小さじ1/4～1/2
ガラムマサラ……小さじ1
作り方
●その1
玉ねぎはみじん切りに、ホールトマトはボウルにあけて手でつぶしておきます。
●その2
フライパンに油とクミンシードを入れて弱火で焦がさないように熱し、
香りがたったら強火にして玉ねぎを色づくまでよく炒めます。
そこに、鶏ひき肉、にんにく、しょうがを加えて、鶏ひき肉の色が変わるまで炒めます。
●その3
２につぶしたホールトマト(缶汁ごと)、水、塩、Ａを加えて、
時々かき混ぜながら煮込んでできあがり。
とろみがないので、ごはんにかけるとすぐに無くなってしまいます。
パンやクラッカーのほうが合います。
今回のニュースレターはいかかでしたか？
本格インドのカレーは、日本のものとは似ても似つかない味と香りです。
だから苦手な人は、本当にだめみたいです。
まずはレトルト等を少量味見してみて、
大丈夫だったら自分でも作ってみるほうがいいでしょう。
それから、香辛料がぜんぶ揃わない場合は、固形のカレールウを使ってください。
豆カレーのときは、水を少なめにするのがコツです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
＝＝ 編集後記 ＝＝
いい新年を迎えられましたか？
うちの正月は・・息子の学校が休みなだけでバイト三昧、
ぜんぜんいつもと同じでした。
じつは大晦日、うちの馬鹿犬が、お雑煮用の地鶏もも肉を丸呑みしちゃいました。
おだしで煮てあったので、まだマシだったのですが、
すーの奴、年末に病気して、やっと元気になってきたトコだったんですよね。
ムスメは夜勤だし、
すーと一緒に、リビングで寝ることにしました。
それなら夜中にゲーゲーやりだしても対処できます。
・・というわけで、すーと2人(？)、仲良くリビングで新年を迎える破目に。
やがて夜勤明けのムスメが帰ってきて、お雑煮で新年を祝いました。
鶏肉、入ってなかったけど・・
ことしもいきなり波乱続き、にぎやかなわが家です。
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