これも地球温暖化のせいでしょうか。
友人はスキーに行きたくても雪がない、と嘆いていました。

前回は、安くて美味しい健康食材・・イワシの話でした。
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その後、旬のイワシは塩焼きだけでなく、他に何かないのか？
というお問い合わせをいただきましたが、正直、

う～ん、何にしようか？？という感じなのです。

イワシは何にでも使えますからね。

なので、うちで人気のメニューをすこしご紹介しますね。

どちらも大型のマイワシではなく、小振りのカタクチイワシ等を使います。
なるべく小さめ、できれば金魚サイズのものを買い求めてください。

☆イワシフライ

これが一番簡単で、安上がりなオカズでしょう。時には５人前百円でできることも。

イワシを手で裂いてホネと頭、内臓を取り、水洗い後ザルにあけます。
魚焼きグリルの網を使ってもＯＫ。

水気がとれたら薄く塩をふり、小麦粉、溶きタマゴ、パン粉の順にまぶし、
なるべく新鮮な油でカラっと揚げます。

生野菜をたっぷり添えて完成です。

もし大型のマイワシを使う場合は、予めウロコを取り除いてください。
マイワシのウロコは案外堅く、強力です。

☆イワシの梅酒煮

イワシの頭と内臓を取ります。料理ハサミを使うと楽です。

平べったい鍋にイワシを並べ、
梅酒：水：醤油＝４：４：１の割合で作ったタレを注ぎます。
イワシの厚み半分くらいでやめるのがコツです。

酢を大匙1杯、チューブのおるし生姜を１センチ程加え、
落としフタをして中火で煮詰めます。　

煮汁が無くなったら完成。ゴハンがいくらでも入ります。日本酒にもぴったり。

毎年春が近づくと、瀬戸内海ではイカナゴ漁が始まります。
その時期はどこの家からも、イカナゴを炊く甘辛い匂いが漂います。

春の風物詩です。

いかなごレポート、がんばって作ってみます。
出来たら真っ先にご報告しますので、楽しみに待っていてくださいね。

立春、つまり光の春をむかえると、めっきり日が長くなってきました。
日照時間がどんどん増える、植物にとっての春・・

もともと農業国である日本の旧暦は、昔ながらの農業カレンダーなんですよね。

植物が芽ぶく季節になると、当然のことながら花粉も出てきます。

近畿地方では、先週くらいから南の和歌山から順に飛び始め、
わが大阪も、そろそろスギ花粉の洗礼を受けはじめています。

特にアレルギー持ちにとっては、つらく苦しい季節が続きます。

ぶぇ～～～っくしゅん！！

・・こんなの、ぜんぜんうれしくないです。

猛暑のあとは、猛烈な花粉が飛ぶといわれていますが、
確かに、花粉の飛び始めは例年よりも早いですよね。

とくに西日本では、去年の３倍という恐ろしい予想が出て、
そのせいか花粉症グッズがバカ売れしています。

実際のところはどうなのか、というと、

環境省ホームページの記事によると、ことしの花粉は特別多いわけではなく、
例年並という予測が出ています。

花粉大爆発というのは、どうやらガセネタだったようですが・・

じつは、安心するのはまだ早かった！！

ことしのスギ・ヒノキ花粉の特徴として、地域差がものすごいんです。

東北はやや多く、関東、甲信、北陸、東海地方は例年並、
近畿、中国は例年よりやや多く、九州、四国では1.5倍程度という発表です。

ここで？？？と思った方もいらっしゃるでしょう。

去年は花粉が極端に少なかったんです。

巷でいう２倍とか３倍とかいうのは、去年と比較するからであって、
花粉グッズの宣伝に惑わされてはいけません。

でも、カイカイ、グジュグジュ、嫌ですよね。

もし花粉症の症状がつらいときは、迷わずかかりつけの病院へ行きましょう。
自分に合った飲み薬を処方してもらえば、
本当に笑っちゃうくらい、スッキリ楽になれます。

薬がないときは、練りワサビの匂いをかぐのも効果があります。
チューブ入りを１本、ポケットに忍ばせておいてもいいでしょう。
減ったものでもかまいません。

花粉症に役立つサイトをみつけました。
アレルギー専門の医師が、わかりやすく説明してくれています。

花粉症の症状・重症度チェック
http://allabout.co.jp/health/atopy/profile/mbiopage.htm

今回のニュースレターはいかがでしたか？
すみません。ここでひとつ注意事項があります。

毎年この季節には必ず書いていることですが、
もし、この時処方される薬が効かなかったからといって、病院を変えてはいけません。

自分にあったアレルギー用飲み薬に出会うのは、当て物みたいなもので、
いろいろ何種類も試したあとで、やっと出会えるのが普通です。

もし別の病院に行けば、また最初からくじを引き始めるわけで、
ここでまた健康保険料が使われます。

こんなご時世、どこの健康保険も財政難にあえいでいます。
無駄な医療費は、ぜひ節約しなくてはいけません。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

　　＝＝ 編集後記 ＝＝

刻みタマネギを大量にもらってしまいました。

某ファミレスの余り物だそうですが、量が半端じゃない。
スーパーの大袋に山盛り。重さにして２キロくらい。。

焼肉とかハンバーグ定食用だそうで、なまで食べるのはちょっと抵抗あるし、
水にさらしてあるので、焼くと少々頼りない感じ。
なので、昨日はハヤシライスでした。

タマネギはみんな大好きなので、おいしいハヤシライスを山盛り作って食べました。

う～ん、しあわせ♪

余談ですが、わたしはずっと長年ハヤシライスが苦手でした。
ケチャップ炒めの食べ物は嫌いじゃないんだけど、
わたしの旧姓が 「林」・・

な～んか共食いのような気がして、どうしても好きになれなかったんですよね。

今はもう違うので、しっかりいただいてます。
でも、どちらかといえばカレーのほうがいいなぁ。。

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小・中学校でのケータイ使用禁止の動きが出始めましたね。

大阪の橋本知事が提案したのが きっかけのようですが、
これ、いいことです。

何故もっと早く始めなかったのかと疑問にさえ思います。

子供同士、どんなメールをしているのか見たことがありますか？

「ばーか」

「ばーか」

「しね」

「おまえこそしね」

・・っと、こんなことが延々と続くのですよ。

そして、これに参加しないと翌日、学校でイジメられるんだとか。

これは何も今始まった事ではなく、ケータイが普及し始めた頃からありました。
もちろん、うちの子供達も例外ではなく、
しっかりこの無駄メール禍にハマっていました。

わたしもムスメを怒鳴りつけたことがあります。

「アンタこんな事に人生を費やして、無駄やと思わんのか？？」

って。
ムスメも最初はものすごく怒っていましたが、やがて聞き入れてくれました。

こんなことをする為に、安くはないパケ代を払い続けるのは嫌ですからね。

さて、学校でケータイを禁止するとなると、
なんとかして子供達に危険を知らせる方法も必要でしょう。

これだけ凶悪犯罪が増えているんです。
たとえば、学校から犯人写真の一斉送信や、
万が一の場合の緊急信号発信、子供の居場所特定など、
命を守るための装置は必要だと思うのです。

子供からケータイを完全に取り上げるかわりに、
電話会社はこういう端末を激安提供するべきでしょう。
通信料金も月額980円に抑えます。

全国で一斉の需要が発生するんです。
たとえ端末を千円くらいで販売したとしても、メーカーは損をしないはずです。

ケータイの普及率は、とんでもないものがあります。
今どき「買ってもらえない子がいる」は、言い訳にはなりません。

そんな子もたまにいますが、それは貧しいからではなく、
ケータイの必要性を感じていないだけの場合がほとんどですから。

前回は、怖い一酸化炭素中毒の話でした。

美容・健康版ニュースレターに少し書いたのですが、
わが大阪では、節分に巻き寿司をまるごと１本、恵方を向いて食べます。
それから、旬の大イワシの塩焼きも。

イワシを食べたあとアタマを、ヒイラギの枝に刺して、玄関にくくりつけます。
魔を祓うといわれていますが・・

どうも魔よけではなく、猫寄せになっているような気もします。

節分に限らず、イワシは体によいと言われています。

スーパーの魚売り場に行くと、以前はやった「おさかな天国」の、
「魚を食べると　アタマが良くなる～♪」の歌が鳴り響いています。

・・ちょっと耳にタコができそうですね。

実際、イワシのどこが良いのかというと、まず安いこと。
それから、タンパク組成が単純なこと。
幼児やお年寄りなど、消化能力が弱い方にでも吸収されやすいです。

元気な若者ならともかく、
お年寄りが焼肉をがつがつ食べても、まず消化することはできません。
幼児ならソッコー吐いてしまいます。

そして、イワシにはＤＨＡやEPAなど、サプリでおなじみの成分がたっぷり。
これらは総称して、オメガ３脂肪酸と呼ばれています。

気になる薬効効果は、まず悪玉コレステロールを減らす、脳の働きが活発になる、
血管の弾力性を保つ、ヒフを丈夫にする、などがあり、

高血糖や高脂血症、心臓病、アレルギー、脳血栓の予防、
さらには花粉症にも効くと言われています。

いいことづくめのオメガ３脂肪酸ですが、
じつはこれ、極端に酸化に弱い、かなり不安定な物質なのです。

それならばと、イワシの油だけしぼって、カプセルに詰めたものも市販されていますが、
なぜか効き目はイマイチ。

これさえ飲めば大丈夫、というわけにはいかないようです。

これは、もしあなたがDHAやEPAの薬効効果を得ようとすると、
イワシをまるごと食べる必要があるからなんです。
それなら、間違いなくオメガ３脂肪酸の恩恵を得られます。

昔の人が元気だったのは、じゃこや目刺しなどの乾物をフル活用し、
毎日イワシを食べていたせいかもしれませんね。

今回のニュースレターはいかがでしたか？

オメガ３脂肪酸は、イワシのほかにもサケ、タラなど、
冬の冷たい海でとれる魚に たっぷり含まれています。

サケでもいいのですが、節分の頃のイワシはでっかく、油も乗って美味しいものです。
値段も安いので、どんどん利用してくださいね。

冬の魚はアタマが元気になるので、特に受験生にオススメです。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 

　　＝＝ 編集後記 ＝＝

昨日は大阪市内に出かけてきました。

もうすぐバレンタイン。
おかし材料売り場は、どこも若い女の子でいっぱい。

みんな幸せそうに、製菓材料や道具を選んでいました。

大切な人に、おかしを作ってあげるのでしょうね。

わたしの大切なひとは・・体質的にチョコレートを食べられないので、
薄味の蒸しケーキでも作ってあげるつもりです。

だって、すーは犬だから。。

えっと、出かけた目的は、某証券会社の金融セミナーでした。
リーマンショック後の国際経済がテーマだったのですが・・

詳しくは、お仕事版で順にご紹介していきますね。