甘いものも食べたいし、食事制限なんてイヤ。

でも、やせたい・・

・・まったく何言ってるんですか！といいたいところですが、

そんなあなたにだって、やせて綺麗になるチャンスはあります。
まずは、このサイトを覗いてみてください。
話はそれからです。

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こんにちは。ゆー子です。

ようやく梅雨、明けましたね。
ここ大阪も、連日のジメジメムシムシシから開放されて、
もう、すっかり夏。

焼けつく陽差しと、風が気持ちいい～♪

それと最近、朝どうしても５時には目が覚めてしまいます。

ん・・誰だぁ？　歳のせいだなんて言ってるのは？
失礼な。。

まあ、それもあるかもしれないけど、
わたしの寝室は東側の、いわゆる巽の方角にあって、
朝日が直撃なんですよねー。

これではいくら雨戸を閉めても、室内はぴっかぴか。
それに・・

その時間帯になると、窓の外でたくさんのスズメがちゅんちゅんちゅん・・
シャウシャウシャウという、せみの大合唱も聞こえてきて・・

これじゃ、とても寝てられません。
なので早朝から資料を見たり、原稿書いたりしています。

その後お経あげて、
家族のお弁当とか、朝食の支度はその後かなー。

・・まあ、もっと働け～ってことでしょうか。

前回は、怖いビタミン欠乏症の話でした。

長い梅雨が明けて、
ここ大阪は、すっかり夏の空気に入れ替わっていて・・

眩しい陽差しに、何もかもきらきらと輝いていて素敵です。

もう、しばらく雨の心配もなさそうだし、
そろそろ、ことし漬け込んだ梅を干してもいい頃でしょうか。

例年通り、高校野球の時期まで待ったほうがいいかな・・？

それはともかく、
毎年このニュースレターで、「灼熱の大阪」という表現を使っていますが、
最近そうでもないみたい。

確かに何年か前まで、
夏の全国気温ランキングの上位は大阪が占めていましたが、
最近はほとんど関東勢のようで・・

とくに関東内陸部では、とてつもない暑さになっていますね。
熱中症にかかった方もたくさんいらっしゃいます。

こうなると、エアコンは必須になってくるのですが、
電力消費量だって、半端じゃなくなってきます。

既存の発電所だけでは賄いきれないのは、以前から分っていたので、
せめてたくさんのミニ発電所・・

家庭用の太陽光発電設備を、政府は補助金出してまで推し進めたのです。

その設備がない家庭の電気代を 実質値上げするという、
イヤらしい手段まで使って・・

まあ、これは費用も３００万円ほどかかりますし、
余裕のある方だけでいいとはおもいますが、
それはさておき・・

この暑さで、人は大量の汗と一緒に、
体内の水分だけでなく、ビタミン、ミネラル分を失います。

でないと、もっと怖い熱中症を引き起こしてしまいます。

それに、減った水分とビタミンをソッコー補給しないと、
前回のレターでお伝えした通り、かなり恐ろしいことになるかもしれません。

昔昔・・まだスポーツドリンクがなかった頃、
薄い塩味のついた麦茶は、ゲンキが出ると人気でした。

これ、あんまりおいしくないんですけどね・・。

昔の塩は、今のような精製塩ではなく、
海水を煮詰めてつくった、苦味と雑味のある塩・・。

海水のミネラル分が　たっぷり含まれていました。

今でも赤穂の塩など、有名な地域ブランドの塩は、
当時の製法をしっかり守っています。

昔ながらの塩は、ただ塩辛いだけでなく、旨みがあって、
これで作った料理も、とても美味しくできます。

枝豆なんか最高ですよぉ。。
おにぎりだって、塩味だけですっごく美味しいんです。

映画のシーンにもありましたね。

「ぼ・・ぼく、大きいおにぎりが、すきなんだなー。」

えっと・・

猛暑のなかで過ごして、のどの渇きを感じたとき、
じつは、かなり脱水症状が進んでいるのです。

気づいた時には、もう遅いと思ってください。

とくにお年寄りは、カラダの危険信号が出るのが遅く、
取り返しのつかない事態になりやすいものです。

周囲の人が気をつけてあげる必要があります。

のどが渇いていても、そうでなくても、
夏場はとにかく、こまめに水分補給をしてください。

前の晩つくった味噌汁を、冷蔵庫でつめたく冷やして、
おやつ代わりに飲むのもいいでしょう。

きちんとダシを取って作った味噌汁は、栄養満点。
食欲のないときには、ありがたい一品です。

ただ・・
ひとつ気をつけていただきたいことがあります。

いくら疲れてるからといって、
栄養ドリンクとか、ビタミン剤をがぶ飲みしちゃだめですよ。

あなたのおうちに今、栄養ドリンクとか、ビタミン剤ありますか？
うざ～い効能書きがくっついてるはずなんですが・・

成分とかについては、わからなくてもいいです。

問題は、一日の服用回数。
成人　一回３錠、朝夕食後・・とか書いてありますよね。

つまりこれは、それ以上飲んではいけない、ということです。

なぜかというと、ビタミン製剤に入っているのは、汗で失われるものだけでなく、
ビタミンＡやＤ、Ｅなど、脂にしか溶けないものも　たっぷり含まれています。

これらは汗として出ていきません。
それを薬品で補ってしまうと、余計なものまで摂取することになります。

こうなると摂り過ぎの害のほうが心配です。

冬にみかんを食べ過ぎると、手が真っ黄色になりますが、
そんなの、かわいいもんです。

ビタミンＡの過剰摂取で、肝機能障害を起こしてしまったら、
もう取り返しがつきませんからね・・。

医薬品は、用法・用量をよく守り、
医師、もしくは薬剤師の指示に従ってください。

薬は正しく使ってください。
それでこそ効果を発揮します。

まあ、なるべく薬に頼らず、
この時期おいしい夏野菜をたくさん食べるのも、健康にいいことです。
トマトもきゅうりも、これから旬ですもんね。

楽しい夏グルメの話はまた、次の機会に・・。

今回のニュースレターはいかがでしたか？

最近、どうも早起きです。
子供達は、歳のせいだとセセラ笑っていますが・・

これが、なかなか気持ちいいんです。

朝の４時代、５時代はまだ肌寒いくらいで、冷房もいりません。

自然に目覚めたのなら、アタマもすっきりしていて、
いきなりフル稼働だって出来ちゃいます。

作家、学者、その他、文章を書く仕事をする方々のなかには、
夏は朝４時に起きて仕事をする！と、決めている方も多いです。

これ・・ヨジラーっていうらしいです。

さすがに４時起きはちょっとねむいので、
わたしはゴジラーですが・・

ものすごく仕事、はかどります。
これ、受験生にもいいかもしれません。

暑い暑い日中、エアコンぎんぎんでがんばるよりも、
ずっと省エネですし・・

エアコンを止めて窓を開け、
自然の風のなかで昼寝ができればもう、最高。。

早起きは三文の得・・昔の人は、いいことを言ったものです。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

　　＝＝ 編集後記 ＝＝

先日息子とふたりで行ってきた、某セミナー・・

大抵のビジネスセミナーの後は、懇親会がありまして、
要するに飲み会。

都内の某飲食店で、どんちゃん騒ぎ・・じゃなかった、
有意義な懇親会が開かれました。

ただ・・自分が酔ってしまうと情報収集できないので、
ビールくらいしか飲めませんが・・

講師のおじさんが、ちょっと変わったお菓子をくれたのだけど、
これがまた激しい。

それにしても・・

この禍々しいパッケージには、ものすごく好奇心をそそられます。
週末、子供達と一緒に開けてみよう。。

***

強行軍なので、ほとんど観光はできませんでしたが、
つくりかけの東京スカイツリーを見ることが出来ました。

まだ半分しか出来てないらしいけど、でっかいですね～。
人間、あんなものが作れるんです。

日本の技術ってすごいなーと、改めて感心しました。

セミナー自体は、ものすごくよかったです。
東京のお蕎麦を食べる機会もありましたし・・

江戸のお蕎麦はやはり本場。

だしが効いててオイシイといわれる大阪の食べ物も、
これだけは江戸にはかないません。

うどん・そば大好きの息子も大満足でした。

ただ・・

超つめつめスケジュールだったので、
おみやげ買う暇がなかったのが、ものすごく残念です・・。

前回は、美味しくて楽しいフーデニングの話でした。

雨ですねー。

今このニュースレターを書いているのは、木曜日の午後。

ここ大阪北部は、昨日(７月１４日)の朝からずっと、大雨警報が出たままで、
激しい雨が降りつづいています。

西日本各地は、ものすごい雨ですね。
被害に遭われた皆様には、心からお見舞い申し上げます。

それにしても、もの凄い雨と湿気です。

すー(うちの犬)も、どこにも連れてってもらえなくて、
家の中でフテています。

こんな日は、少し動いただけで、
脂汗がべっとりと　にじんできます。

湿気が多すぎて、水分が蒸発しないんですよね。

もし、こんな時に激しいスポーツ等をすると、
汗が体温を下げることがないので、熱中症を起こしやすくなります。

せめて水分をたっぷり補給して、
トイレの回数を増やすようにしてください。

これで、かなりましになるはずです。

ただ、汗で出て行くのは水分だけではありません。

塩分やを始め、さまざまな貴重なミネラル分、
そして、ビタミンも失われます。

こう言うと、何やらスポーツドリンクの宣伝みたいですね。

市販のスポーツドリンクには、塩分やブドウ糖、ミネラルなどが、
体液に近い濃度で、いいあんばいに含まれています。

ビタミンも少しだけ。。
百円分入っている、と思ってくださるといいです。

じつはこの時期、

エアコンのきいた室内で暮らせる方はいいのですが、
そうでない方は、塩分不足を起こしやすいのです。

ナトリウム不足、つまりカリウム過剰は、
心停止さえひきおこす怖い状態です。

「エースをねらえ！」の原作でも、
主人公のひろみと お蝶夫人は、
炎天下の試合中　コーチから塩の粒をもらっていました。

スポーツドリンクなど無かった時代です。
当時のアスリートの苦労がうかがえますね。

しかしこの時期、汗をかいて失われるのは、塩やミネラルだけではありません。

生きていくのに大切なビタミンＢ系統も、汗で出てしまいます。

ときどきこのニュースレターで、
ビタミンＢ系統の大切さを何度か、お話してきたのですが、

もし・・です。

筋肉内のビタミンＢ系統が失われたら、どうなると思います？

中学生の頃、わたしは運動部に入ってまして、
まあ・・競技はなんでもいいです。

練習後、激しい夕立に遭いまして・・

完全下校を守らないと、部活停止をくらうので、
仕方なく、そのまま帰ったのですが・・

なにせ学校まで遠かったんですよね。
激しい雨の中を歩くうちに、練習後のカラダは冷えきってしまって・・

家に帰ればクーラーはギンギン。
おフロも沸いてなくて、シャワーだけ。

温まることもなく、とりあえず寝たのですが・・

翌朝、起きようとすると全身に激痛を覚え、
そのままフトンに倒れこみましたが、
もう、カラダは言うことをききませんでした。

そのまま救急車～入院となりましたが、
長い長い間、病名もわからず、
毎日ビタミン注射を打って寝ているだけでした。

おかげで、大切な中３の時期を半分くらい欠席する羽目になり、
希望の高校に行くことが出来ませんでした。

だいたい察しはついたかもしれませんが、
今思えば、それは極端な筋肉内ビタミン不足・・。

つまり、脚気だったんですよね。

当時は、役に立たない？ビタミン注射しかしない医者をうらみましたが、
あれは・・正しい処置だったんです。

ビタミンBが極端に不足すると、筋肉はチカラを生み出すことができず、
その活動を停止してしまいます。

あのときは、ほぼ全身マヒに近い状態だったのですが、
もし活動を停止したのが、心臓や内臓だったら・・

昔は、脚気で亡くなる方が大勢いらっしゃったそうです。
たかがビタミン不足と甘く見ないことです。

今回のニュースレターはいかがでしたか？

今回の大雨で、ものすごい被害が出ていますが、
西日本は来週くらいには　梅雨が明けるらしいです。

梅雨時の湿気も困ったものですが、
暑い夏がやってくると、それはまたそれで大変です。

体力を消耗させないよう注意してくださいね。

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　　＝＝ 編集後記 ＝＝

先週、ちょっとしたビジネスセミナーがありまして、
息子とふたり、東京に行ってきました。

受講費はしかたないとして、
旅費ふたり分、なんとか節約しようと
夜行バスに乗ったのですが・・

行きは安いバスにしたのは失敗でした。

普通の観光バスで、一応座席は少し倒せたのですが、
イスが硬くて、揺れもひどい。

おまけに冷房が効きすぎてて・・

とうとう一睡もできませんでした。。(涙)

帰りはひとり千円ほど上乗せで、ちょっといいバス。

３列フルリクライニングで、座席もふっくらしてて、
前夜の疲れもあって爆睡してしまいました。

もう少しで、ＪＲ大阪駅で降りるのを忘れるところでした。

まあ・・節約もほどほどに、ってことでしょうか。

何でもいいというわけではないのです。

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こんにちは、ゆー子です。

連日ものすごい湿気ですね。

蒸し暑さで、人間も犬もへばっているのですが、
その反対に、植物はいたってゲンキなようで・・

庭のごーやは ようやくつるを伸ばし始め、
ことし初めて、黄色い花をつけました。

美味しい実をつけてくれるのが楽しみです。

しかーし！

連日のむし暑さのせいか、雑草の生育も順調でして・・(涙)

できれば、こまめに草取りをしたいのですが、
なにせここは川のほとり。

田舎ということもあって、蚊がものすごいのです。
どうしたものか・・

いろいろやってみたのですが、
この時期、雨が降ってるときは意外に蚊が少ないのです。

連中はハネが濡れると飛べませんからね。

雨の日は土も柔らかくなって、ガンコな雑草もスポッと抜けます。
この週末は、カサをさして草取り・・といきたいものです。

おーーーーーーっと！

その前に、参議院選挙は必ず行ってくださいね。

民主主義、そして国民の参政権ってタダじゃないんですよ。
過去にたくさんの犠牲を出して手にした、国民の権利なんですから。。

前回は、話題の食べるラー油を　自分で作っちゃう話でした。

ことしの梅雨・・

ここ大阪では、丁度いいくらいの雨量でしっとりしているのですが、
地域によっては そうでもないようですね。

九州では、ちょっとたくさん降りすぎ。
関東は雨不作・・と思っていたら、こんどはゲリラ豪雨・・

うまくいかないものですね。
被害に遭われた方には、心からお見舞い申し上げます。

さて、いくら暑いとはいえ、
沖縄・南西諸島以外ではまだ、夏本番ではありません。

梅雨が明けてないというか・・
夏とは、空気の匂いが違うんですよね。

灼熱の季節が訪れる前に、蒸し暑い気候を利用して、
何か植物を育ててみるのも　いいかもしれません。

一時期、ガーデニングが大流行したことがありましたね。

広い庭を豪華に飾るのは、
誰でもできる、というわけにはいきませんので・・

集合住宅などで庭のないお宅では、
ベランダや出窓などに、いろいろ植えていらっしゃいます。

窓辺にゼラニウムの鉢を飾るのも可愛いですよね。

しかしここ数年、
ガーデニング事情は多少変わってきています。

近年の不景気と、節約志向から、
観賞用の植物ではなく、野菜や果物・・

食用になる植物を植える家庭が増えてきました。

これぞガーデニングではなく、フーデニング。

自分で野菜を育てるわけですから、
無農薬でも無添加でも、何だってできます。

まあ・・昔から、花より団子という言葉があるくらいですし、
うちでも美味しそうな奴ばかり茂っています。

冬場はユズやすだち、水菜、
春はいちご。

今はグリーンアスパラに、ごーやが茂っています。

多年草のグリーンアスパラは、地面に植えたほうがいいのですが、
丈夫なごーやは、プランターでもＯＫ。

大きな葉っぱは、夏の日除けにもぴったりなので、
夏の光熱費の節約にもなります。

去年は植木鉢で、ハラペーニョ(唐辛子)を植えていました。
唐辛子も　なかなか丈夫です。

ただ・・トマトやキューリ、とうもろこし等の夏野菜は、
ちょっと植える時期が過ぎてしまいました。

夏野菜は、そろそろ収穫期ですし、
今回は他の植物にしましょう。

今から植えてＯＫなものは基本、秋野菜と思ってください。

昔から「嫁に食わすな」と言われた秋ナスでもいいのですが、
これはちょっと難しいので・・

家庭で簡単にできる作物といえば、
まず、サラダで食べられる野菜がいいでしょう。

キャベツは暑さに弱いので、
レタス、水菜、はくさい、ルッコラなどが手っとり早いです。

可愛いラディッシュも、ベランダ農園の定番です。

最近は植木鉢もタネも、全部１００円ショップで揃いますからね。
いい時代になったものです。

さて、育て方はというと、まず
植木鉢の底に、ムシが入らないようにナイロン網でふたをします。

タマネギの入っている、ナイロン網を切って使うと、ただでできます。

あとは、半分より少し多いくらいに土を入れて、タネを並べ、
もう１センチくらい、ふんわりと土をかぶせます。

ベランダに並べ、たっぷり水をあげて、
あとは、育つのを待つだけ。

簡単でしょう。

日当たりのいい場所で、毎日水をやり続けていくと、
やがて芽を出し、葉っぱが伸びてきます。

このあたりで一度、液体肥料をあげます。

毎日の水やりの際に、じょうろに液肥を溶かして、
いつも通りに水やりをします。

これで、野菜がいちだんとゲンキに育ちます。

化学肥料はイヤ！という方は、たい肥や腐葉土でもかまいません。
こちらは、最初に植木鉢の底に入れてください。

レタスは１０センチくらいの背丈になると収穫できます。

１本、根こそぎ取ってしまわないで、
外側の葉っぱだけを　そっと摘み取ると、また次の葉っぱが育ちます。

こうすると、少し長く楽しめます。

もし、野菜にちっちゃな青虫がたくさん付いていたら、
大急ぎでぜんぶ収穫してください。

ちょっと気持ち悪いかも知れませんが、
収穫した野菜をしばらくの間、水につけます。

これで、青虫がお亡くなりになります。

あとは、残った虫を洗い落とすだけ。

レタスについた青虫くん、じつは汚くありません。
だって・・

生まれたときから、無農薬レタスしか食べてないから。。

でも、ちょっと気持ち悪いですよね。
なので、ゴシゴシゴシ・・。

今回のニュースレターはいかがでしたか？

植木鉢や、プランターでのプチ農園は、
既にいろいろ育てていらっしゃる方だけでなく、

全くこれから！

という方にもオススメです。

サラダ用の野菜だけでなく、チンゲンサイもできますし、
スーパーで売ってる青ネギも、根っこの部分を土に植えておくと、
またネギが生えてきます。

これぞリサイクル！というところでしょうか。

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　　＝＝ 編集後記 ＝＝

週末、ひさしぶりに息子と旅に出ます。
おととしの香港ツアー以来です。

このニュースレターを書きながら、旅のしたくをしています。

とはいえ、ビジネスセミナーなので、
自由時間はほとんどないんですけどね。。

旅費ふたり分を、なんとか節約しようと、
往復とも夜行バスの強行軍。

旅の疲れがちょっと心配です。

アイツと旅ができるのって、あとどれくらいなんだろう。

う～ん・・・

やっぱ、奴に彼女ができるまでかなー。

まあ・・期日前投票もすませてきたし、
今回は、息子とふたり旅を楽しんでくることにします。

では～(^^)/~~~~

***

貴重な梅雨の晴れ間です。
うちでもせっせとシーツ等の大物を洗って、フトン干して、
せまいベランダはもう、満杯。

すー(うちの犬)は、洗濯物の間を楽しそうに駆け回っていました。

やはり、晴れた日は気分も晴れやかです。
夏と違って、吹く風もここちよいですし・・

絶好のお昼寝日和・・といったところでしょうか。

う～ん・・

主婦って、思ったほど暇、ないですね。
ゆっくり昼寝を楽しめるのは、いつのことやら・・・

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「食べるラー油」が大人気ですね。

元祖？の桃屋では品薄が続き、おわび宣言も出ていました。

しかし、ラー油をごはんにかけて食べる・・なんて想像できないし、
いったい、どんなモノなんだろうか？

果たして本当においしいのか・・？

疑問は尽きませんが、
やはりここは、現物を見てみないと分らないでしょう。

じつは最近、友人とランチしてきまして・・

大阪・江坂の東急ハンズ地下のお店なんですが、
自家製の「食べるラー油」を出してまして・・

冷奴に乗せて出てきたのですが、これがまた美味。。

ナッツやベーコン、タマネギが入っていて、
中華料理のラー油とは似ても似つきませんが、
しっかり自己主張しています。

・・おみやげ用をしっかりひと瓶、買って帰りました。

翌日、冷奴にかけたら、
家族全員「おいしい！」って大喜びでした。

それと同時に「これ、作れるのかな？」
という疑問も沸いてきて・・

マイミクさんに相談しつつ、試作品を作ってみたところ、
これが大成功！

なので、さっそく報告です♪

なたね油はケチらず、良質のものを使ってください。
安いものを使うとすぐに酸化して、マズくなってしまいます。

食べるラー油　約200ml分

☆油

なたね油　100ml
ごま油 30ml

☆調味料

コチジャン　大さじ2
醤油　　　　大さじ1
砂糖　　　　小さじ1
パプリカ粉　小さじ1/2

レッドペッパー粉末ひとつまみ　⇒お好みで

☆具材

タマネギ　　1/4個
タカノツメ　種を取り除いたもの　3本
しょうが　薄切り2枚　
ニンニク　　2片分
白ネギ　　　10センチ
ベーコン　　2枚

アーモンドダイス　30gくらい

☆だし

干しエビ　20-30ｇ
いりこ　　20-30ｇ
白ゴマ　　20-30ｇ

☆つくりかた

１．
まず、だしに使ういりこの頭とワタを取り、
干しえび、タカノツメと一緒に、フードプロセッサで粉砕。

すり鉢で根気よくつぶしてもいいです。

次に白ゴマを軽くつぶしておく。

２．
具材を、できるだけ細かく刻む。
ベーコンとタマネギだけは別々にしておくこと。

３.
(できればステンレス製の) フライパンを熱してなたね油をひき、
タマネギをこんがり炒める。

水分がなくなってきたらベーコンを加え、カリカリになってきたら、
残りの野菜を加えてしっかり炒め、別皿に取り出しておく。

４．
フライパンになたね油を全部入れて2、揚げ物をするくらいまで熱し、
具材と調味料、だし、ごま油を全部入れてひと混ぜ。

火を止めて、さましてから保存容器に移し変える。

要するに、材料全部粉砕して、
野菜とベーコン炒めて、

熱した油にばさっと入れてひと混ぜ。これだけです。

今回のニュースレターはいかがでしたか？

できあがったラー油は、ごはんにかけても美味しいのですが、
すぐに油を全部吸ってしまいます。

これでは寂しいので、オススメは冷奴。

ほかにも薄く切ったハムや、
もろきゅうのように　きゅうりにつけても美味です。

ほかにも、フランスパンやクラッカー等のディップとしても使えるので、
ちょっとしたパーティーのアクセントになります。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

　　＝＝ 編集後記 ＝＝

もよりの阪急電車・箕面駅には、つばめの巣がいっぱい。

改札のそばにも、駅構内にも、２０個くらいあるでしょうか。
あちこちに、フンよけのダンボール紙がぶらさがっています。

巣を覗いてみると、むちむち太った　真っ黒なヒナが、
押し合いへし合いしながら、エラソーに自己主張しています。

か・・かわいい～♪

汚いからと、ツバメの巣を全部撤去した駅もあったそうですが、
ここはそんな心配はなさそう。

駅員さん達の優しさに、しっかり守られています。

もし、地面にたくさんのフンが落ちていたら、
たぶん、その近くに巣があるはずです。

巣の近くを通るときには、なるべく離れて、
ヒナや親鳥を驚かせないようにしてください。

ほんの２週間もすれば、ヒナは巣立っていくのですから。
あなたの優しさに感謝します。。

***

ほぼ無農薬の野菜は、見ているだけでゲンキになれそうです。

生きた土で育てた野菜は、特有の甘味があって本当においしいんです。
スーパーにきれいに並んだ野菜とは、やはり違います。

岡山ベジフルファーム
http://www.vegefrufarm.jp/

キャベツやレタスを、そのままばりばりいくと普通なので、
きょうは中華にしてみました。

リアル坦々麺　(４人分)

中華そば・・人数分
生野菜・・きゃべつ、きゅうり、レタス、水菜などお好みで。

そぼろ

豚ひき肉　200～300グラム
にんにく、しょうが　チューブで２センチほど
白ねぎ・・みじん切りをすこし　

しょうゆ、みりん　各大さじ２
豆板醤　小さじ２

たれ1

しょうゆ、酢　各50cc
砂糖、ごま油　大さじ1　⇒　ぜんぶを混ぜあわせる

たれ２・・市販の棒々鶏たれか、ごまドレッシングで代用可

ピーナツかカシューナッツ　100グラム
しょうゆ、酢、ごま油　50cc
砂糖小さじ2　⇒　全部をフードプロセッサで粉砕

つくりかた

・まず、中華めんを茹でるお湯をわかします。

・たれ１を作ります。
材料をコップか何かにぜんぶ入れて、混ぜ合わせるだけ。

・生野菜の準備をします。

なまで食べるので、よく洗ってください。
レタスは手でちぎり、水菜は２センチくらいにカット、
他は細切りにします。

・豚そぼろを作ります。

フライパンを熱して油を引き、
おろしにんにく、しょうが、豆板醤を軽く炒めます。

いい香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒め、
ニクが焼けてきたら、しょうゆ、みりん　各大さじ２を入れ、
最後に刻みネギを入れて、さっと煮詰めます。

・中華麺を茹でます。

生の中華そばがあれば、本格坦々麺が楽しめますが、
なければ、ゆでてある中華麺で十分です。

うどんやそうめん、スパゲッティでもいい感じです。

麺が茹ったら、手早く湯きりをして丼に移し、生野菜をかっこよく乗せ、
その上からそぼろを乗せます。

タレは２種類あるので、適量をかけて　できあがり。

熱々が好きな方は、生野菜は別盛りにしてくださいね。

棒々鶏ソースは、市販品でじゅうぶんですが、
手作りもできるようにと、たれ２にしておきました。

材料を全部フードプロセッサに入れて、粉砕するだけ。

これ・・ものすごくおいしいのですが、
ナッツをたっぷり使っているので、カロリーは高いです。

なので、太るのを気にしない方だけどうぞ。。

と、ここまで書くと、普段食べ慣れた坦々麺とは、何か違うのにお気付きでしょう。

・・そう。汁がないんです。

坦々麺は本来汁無し麺で、
早い話が、中華味のミートスパゲッティ・・みたいなものです。

だから、リアル坦々麺。

仕上げにラー油か、ごま油を、お好みでトッピングしてください。
今はやりの「食べるラー油」とは相性バツグンです。

前回は、エコの話でした。

梅雨入り前の、最後の晴れ間・・

どこの家でも、洗濯にフトン干しにと大忙し。
なかなかの重労働です。

まったく、おかんは体力勝負だぁ～。

こんな時期はまた、梅の漬け込みに丁度いい時期。
どこのスーパーでも、そろそろ梅が並び始めています。

ことしは５月中が寒かったせいもあり、
なかなか梅が育たなかったようですが・・

そのあと夏日が続き、ほぼ予定通りに出荷できたと喜んでいました。

さて、家庭で食べる梅の加工品には、
小梅、梅干し、梅酒、あと梅シロップが代表的なところですが、
真っ先に出回るのが小梅。

市販のお弁当に入っている、ちっちゃな梅干し？は、
たいていこの小梅を、色付きの調味液に漬けたものです。

要するに、梅の酢漬け。

あんなちっちゃな小梅を、いちいち干していたら手間もかかりますし、
もちろんコストもかかっちゃう。

お弁当屋さんに二束三文で納品、なんてできません。

梅干だってそうです。

スーパーの食品売り場で、安い梅干？の原材料を見てください。
調味梅となっているはずです。

酢、食塩、化学調味料、甘味料、色素・・○×何号とかありますよね。

ほんものの梅干には、塩と紫蘇しか入っていません。
まあ・・本当はそれだけじゃないんですけど。。

また、そういうホンモノは、おそろしく高額です。

ならば自分で作っちゃいましょう。

毎年同じで芸がないのですが、レシピはここからどうぞ。

http://maplediet.net/myreport/plum.html

家族みんなの健康が１年分、これで確保できます。

今回のニュースレターはいかがでしたか？

わたしの実家は、むかし農家でした。

祖父は生前、化学肥料を使うのをすごく嫌っていました。

たしかに野菜は育つかもしれないけど、
あれ使ったら、土が死ぬ・・って。

なので有機肥料を使っていましたが、
市販のそれは、ニオイが強烈。

だって、原材料を考えると、ねえ・・・・・。

（お食事中の方、大変失礼しました。。）

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　　＝＝ 編集後記 ＝＝

夏のかけらが落ちてきたような、木曜日の熱い午後。
静かな住宅地に、絶叫がとどろきました。

ギャア～ッ　ギャア～ッ！！！！

叫び声の主はカラス。

普段は　あまりみかけることは少ないのだけど、
今日ばかりは、群れをなして各家々を襲います。

なんたって生ゴミの日。
カラス君にだって、子供がいるのでしょう。
かわいい、七つの子。。

子供のために食べ物を漁るのは、みんな同じですからね。

嫌われ者のカラス君ですが、
カナリヤやぶんちょとおなじ、いわゆるフィンチと呼ばれる種類で、
じつは、とっても可愛い顔してるんですよ。

でもねえ・・
集団で生ゴミ漁っているトコ見たあとで言えるか、それ・・

というわけで、近所総出でホウキ持って、
ゴミ収集車が来るまで、みんなで熱いバトルを繰り広げたのでした。

はふ～・・疲れたぁ・・・・ *o_ _)oバタッ

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