2010.1.29　玄米ごはんって、本当にカラダにいいの? | 節約技術アドバイザーの簡単・お手軽生活

2010.1.29　玄米ごはんって、本当にカラダにいいの?

前回はオヤスミしてしまって・・すみません。
風邪で寝込んでました。

まだちょっとフラフラするけど、とりあえずは復帰です。

しかし、おかーさんが寝込むと被害は大きいですね。

ゴハンが作れなかったので、ほかほか弁当を買ってきてもらったのだけど、
翌朝見たら、弁当ガラがシンクに山盛り・・

ついでに、おかしの食べカスやらコップやらも　てんこ盛り盛り・・

フラフラしながら、なんとか洗い物をすませたのですが、
まったく勘弁してほしいです。

前回は、怖いビタミン欠乏症の話でした。

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ビタミンＢ系統・・

目にもダイエットにも美肌にもイイ！

その上、摂りすぎても害がない、という、
まったくイイ事尽くめの栄養成分なのですが・・

逆に、不足したときの被害は甚大です。

なにせ、Ｂ系統は　神経や筋肉を支配するビタミン。

不足すると、手足のしびれやケイレン、肌荒れは当たり前。
重症の場合は、全身の筋肉がうまく働かず、寝たきりになることもあります。

それ以外にも、糖分や脂質がうまく分解されないから、
たくさん食べても　疲れがとれない上に太るし、
子供なら　成長停止が起こることもあります。

目の疲れ、かすみも出てきます。
皮膚もぼろぼろ・・・
口内炎にもかかりやすくなります。

この、ビタミンB系統を含む食品として、豚肉や玄米、タマゴ、納豆、いわし、
他にもゴハンにまぜて炊く押し麦・・

などを挙げたのですが、
読者の方から「玄米が挙がってない」というお便りをいただきました。

玄米はビタミンやミネラルたっぷりなのに、なぜ推奨しないのか？

・・お怒りはもっともなのですが、
これには、ちょっとした事情があったのです。

なにせ、米ぬかの栄養成分はというと、

フィチン酸
抗がん作用・抗腫瘍作用、尿路結石や腎結石の予防、
歯垢形成抑制の効果などがあるとされる。

イノシトール
脂肪肝や高脂血症、セロトニン異常に起因するうつ病、パニック障害、
強迫神経症に有効とされる研究結果もある。

フェルラ酸
米糠に特有である。紫外線吸収、酸化防止機能があり、食品や化粧品に用いられる。

γ-オリザノール
米糠に特有である。コレステロールの吸収を抑える作用、
更年期障害などの不定愁訴に効用があるとして医薬品として用いられる。
また、紫外線防止のために化粧品に用いられる。

食物繊維
ビタミンB1
ビタミンB6
ビタミンE
ミネラル
鉄
マグネシウム
マンガン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

・・とまあ、こんな感じ。

かつて江戸の町でも、庶民が白米を食べるようになって、
ビタミン不足が「江戸病い」と呼ばれたこともあります。

まったくいいこと尽くめの米ぬか・・なのですが、
ひとつ、困った点があるのです。

それは・・

農薬や肥料の化学成分を、ぜんぶ取り込んでしまうこと

なのです。

稲作には、たくさんの化学肥料や農薬が使われていますが、
それらの害については、あまり話題にのぼりません。

それは・・

一般消費者は、ほとんど白米を食べているからなんです。

米ぬか除去してしまえば、
大切な栄養成分は犠牲になるけど、農薬等はほとんど残りません。

・・もう、おわかりですね。

カラダのために、玄米ごはんを・・とお考えでしたら、それは

　　無農薬・有機栽培の玄米でないとダメ！

なんです。

本物の有機栽培の玄米は、米袋を開けたとたん、
なんともいえない、いい香りが漂ってきます。

決して、玄米なら何でもいい、というわけではないのです。

今回のニュースレターはいかがでしたか。

無農薬の玄米ゴハンは、ちょっと入手が難しいのですが、
５０％精米にすれば、炊飯器で普通に炊くことができます。

水を多めにしておくのがコツです。

玄米そのままだと、もみがらを食べてるみたいで、
幾らかんでも、私には無理でした。

お外のスズメになった気分が味わえますが・・

あれは間違いなく胃を壊します。
やはり、ある程度精米しないとキツいです。

岡山で農業やってる友人が、ほぼ完全無農薬米を育てています。

自分ちのお米や野菜を、ネット販売するのが目標だそうで、
今せっせとホームページ作っているようです。

お米も、ぬかも無農薬なので、漬物を作っても安心。

気になるお値段は、10キロ当たり3500円プラス送料、くらいになるのかな？
機会があれば聞いておきますね。

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　　＝＝ 編集後記 ＝＝

先日、山あいの別の集落まで歩いてきました。

ちょっと暖かい、気持ちのいい午後・・。

竹やぶの側を通りかかると、小鳥の鳴き声が聞こえます。

はとやスズメとは違う、ピィピィという可愛い声。

それも、何十、何百と聞こえてきます。

よく見ると、それはおびただしい数のメジロでした。

ウグイス餅みたいな、ちっこいのがうじゃうじゃ、
竹にへばりついて　さえずっていました。

これが本当の目白押し！

メジロって、昔はこんなに　うじゃうじゃいたんでしょうね。
いいものを見せてもらいました。

　***