2009.12.25 年末恒例・昔ながらの手作りおせちに挑戦してみよう | 節約技術アドバイザーの簡単・お手軽生活

2009.12.25 年末恒例・昔ながらの手作りおせちに挑戦してみよう

クリスマスはいかがお過ごしでしたか。

うちは、子供達も２０歳超えて、それぞれ勝手に遊びに行ってしまいます。
今さらサンタさんでもないですし・・

なので、何もしない予定でしたが、
どうやら姉弟揃ってドタキャンされてしまったようで・・

急遽、うちでパーティーすることになりました。

大慌てで鶏肉やタマゴ、野菜などを買い込んで準備開始。
(この時期、鶏肉はご祝儀相場で高値更新中なのです・・)

まず、フードプロセッサ全開でチョコレートケーキ焼いて、

じゃがいもやブロッコリーを茹でながら　鶏肉を塩焼きにして、
肉汁にママレードと白ワインを入れて煮詰め、タレを作ります。

出来たらウインナソーセージを焼きながら、
チーズ風味のクリームシチューの素を、温めた牛乳にささっと溶かし、
フォンデューもどきのタレにします。

あとは、パンをひとくち大に切って終わり。
豪華なクリスマスディナーの完成です。

すー(うちの犬)には、リボンの形をした骨ガムをあげました。

ちょっと高級なフランスのワインもついてます。
勿論３リットルパックですけど。。

前回は、冬のおもてなし料理の話でした。

さて、今回は年末恒例・お正月料理の特集です。

先日、おせち料理の講習会にでかけてみたのですが、
毎年作っている人って、あまりいないみたい。

そのための講習会なんですけどね。

自分で作れないから、こんな機会に食べにきてる・・というツワモノもいましたが、
それなりに結構楽しんでいたようです。

まずは私のレポートをお読みください。
ここから直接ダウンロードできます。
⇒　http://maplediet.net/myreport/osechi.html

これだけで、ちょっとしたおせちが作れますが、
簡単なものを、もう少し追加してみます。

フライパンにクッキングシートを敷いて、どんどん作ります。
ケーキなど、オーブン料理に使うアレです。
・・なかなかの荒ワザです。

☆ごまめ

材料

ごまめ25グラム、砂糖大さじ1、しょうゆ、酒各大さじ1/2、煎りゴマ少し

作り方

フライパンにクッキングシートを敷き、ごまめを中火で２、３分煎り、
出てきた粉を捨てる。

調味料を全部入れて温めながら混ぜ合わせ、
紙ごと皿に広げて、煎りゴマをからめる。

焦がすと失敗なので、軽～く炒るのがコツです。

☆たたきごぼう

材料・・

ごぼう、寿司酢、白ゴマ

つくり方

ごぼうはよく洗って、３センチ位の長さに切り、水につけておく。

水が茶色くなってきたら取り出し、クッキングシートをしいたフライパンで、
弱火でゆっくり、フタをして温める。

ごぼうが柔らかくなったら寿司酢を入れて温め、白ゴマをまぶす。

☆紅白なます

材料・・

だいこん中1/4本、金時にんじん小1/2本、干ししいたけ２枚、
薄揚げ1/2枚、みつば、寿司酢

作り方

大根、にんじん、薄揚げは細い千切り、しいたけは水で戻す。

クッキングシートをしいたフライパンで材料を炒め、
しんなりしてきたら寿司酢を加え、水分を飛ばす。

仕上げに、３センチ位に切ったみつばを散らす。

この順番に作ると、クッキングシートの取替えが１回ですみます。

ちょっと食べにくい酢の物も、
軽く加熱することによって刺激が減り、マイルドで食べやすくなります。

たたきごぼうは、マトモにつくると結構大変な上、
不人気なので、うちでは作ってませんでしたが・・

これなら酢のにおいも少なく、食べやすくなっています。

お正月ですし、いつもより少し上等の寿司酢を使うと、より美味しくできます。

今回のニュースレターはいかがでしたか。

棒ダラやアワビなど、手間がかかりすぎるものは市販品を使い、
自分で作れそうなものから、少しずつレパートリーを増やしていきます。

やはり、どうしても家では作れないものもありますし、
時間的にもキツいです。

なので、市販品を上手に使い、
自分なりのものをプラスしていく、ところから始めてみませんか。

それが将来、あなたのおうちの味になっていくんです。

先祖代々続いた伝統の味・・
かたくなに守り続ける必要はないかもしれませんが、

次の世代に伝えていくたびに、少しずつ形を変えて洗練されていきます。

私達が話す言葉も、そうやって今に伝わってきています。
これもひとつの、伝統のかたちなのかもしれません。

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　　＝＝ 編集後記 ＝＝

年に一度のクリスマス。
ほぼ１０人前のごちそうが、一瞬でなくなってしまいました。

３リットルあったワインも、あとわずかになってしまいました。
せっかく楽しみにしてたのに・・(涙)

うちの子供達、姉弟揃ってお酒強いんだ。
まったく誰に似たんだろう・・？？

ことし一年、いろいろなことがありましたが、
なんとか無事に新年を迎えられそうです。

どうもありがとうございました。

今年のニュースレター配信は、きょうで終了となります。
どうかよいお年をお迎えください。

　***

週末占いは、都合によりお休みします。
次回をお楽しみに♪