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2009
12月
24

2009.12.18 クリスマスでなくても・・冬のおもてなし料理

こんにちは。ゆー子です。


最近、なんかやたら忙しいです。

ビジネスセミナーとか料理講習会とか健康教室とか・・
しょっちゅう大阪市内に出かけているような気がします。



年末ですね。


大阪・御堂筋のいちょう並木も、色とりどりにライトアップされていて、
夜になると、すっごくきれいです。

御堂筋の夜景



ケータイで撮ったので、画像荒いのは勘弁してください。
少しは雰囲気が伝わったでしょうか。




前回は、おそうじで電気火災を防ぐ話でした。


大掃除はもう片付きましたか?

手間のかかる作業を先に終わらせておくと、
あとは通常のおそうじだけでOKです。

このほうが、ずっと楽になります。


さて、クリスマスとは関係なかったとしても、
仕事が休みになる年末年始には、久しぶりの友人が訪ねてくるものです。


きょうは、ちょっとした 
おもてなし料理を少しご紹介しますね。



☆ミートローフ 4人前

材料

合挽きミンチ 500g
ミックスベジタブル 1カップ
塩コショウ、ナツメグ粉末、サラダ油 少々

つけあわせ
人参・玉ねぎ 1個ずつ
じゃがいも 2、3個


作り方

・オーブンの天板にオーブンシートを敷いておく

・玉ねぎをひとくちサイズに切って、天板のまんなか辺りに敷き詰める

・人参、じゃが芋も、ひとくちサイズに切っておく

・合挽きミンチに塩こしょう・ナツメグをいれて、ひたすらこねる。

・粘りが出て、色がかわってきたらミックスベジタブルを入れて混ぜ混ぜ、
長さ20センチくらいの円筒形にまとめて、天板の真ん中あたりに乗せる。

・ひとくちサイズの人参、じゃが芋を、肉の周りに並べる。

・別の天板か、なければカレー皿にお湯を張り、オーブンの底に入れておき、
肉の乗った天板をオーブンに入れ、180度で3~40分焼く。

・表面にじゅわっと肉汁が出ていたら、ほぼ焼き上がりです。


・天板に残った肉汁は捨てないで、手鍋などに取り、
ケチャップ・ウスターソースを大さじ3ずつ加えて温めてタレを作る。

・肉、付け合わせを形よく盛り付け、タレをかけてできあがり。

オーブンの代わりに、ステンレス製フライパンで 蒸し焼きにすると簡単です。
しっかりしたフタのついたものがいいです。




☆ポテトツリー

材料
皮をむいたジャガイモ 500g

飾り
ブロッコリー 1株 ・・塩茹でにして、ちぎっておく
プチトマト、チーズなど・・つま楊枝に刺しておく


作り方

ジャガイモを塩茹でにしてつぶし、マヨネーズを少し加えて混ぜ、
円筒形にまとめて、お皿に立てておく。

ジャガイモの柱、という感じ。

ちぎったブロッコリー、爪楊枝に刺したチーズやプチトマトなどを、
ジャガイモの柱に びっしり刺して飾る。

じゃがいもと野菜の クリスマスツリー、という感じで、
子供さんはすごく喜んでくれます。


どちらも豪快に、どど~んと作ってください。

じゃが芋とブロッコリーのゆで汁は、コンソメスープにすると、
もうひと品できちゃいます。


クリスマスは、これに鶏の唐揚げがあれば十分ですし、
普段の日のごちそうにしてもいいでしょう。





今回のニュースレターはいかがでしたか。


本来クリスマスは家族で祝うもの、だそうですが、
キリスト教徒ではない者にとっては、ただの宴会・・

まったく、よくわからない制度です。


うちの子供達は、年末ずっと仕事だし、クリスマスも関係なし。
たまの休日は どこかへ遊びに行ってしまいます。

う~ん。。若いコだし、仕方ないかな。




◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆


  == 編集後記 ==


日経平均株価が、ようやく1万円台に戻ってきました。
いいことです。


株価が上がる・・

たったこれだけのことですが、
日本の主要企業225社の株価の平均があがる・・

つまり、日本全体の資産価値が上がってきたということです。


消費や輸出がふえて、景気が戻れば、
もっとたくさんの人が幸せになれるはずです。


ほんの少しだけ、春に近づいているのかもしれません。


 ***


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