2009.9.4 新型インフルエンザよりも怖いかも・・9月の健康管理について | 節約技術アドバイザーの簡単・お手軽生活

2009.9.4 新型インフルエンザよりも怖いかも・・9月の健康管理について

ことしの新米がもう、出揃いました。
まだまだ暑さは続くけど、実りの秋はもう、そこまで来ています。
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ご存知 東国原宮崎県知事のイラストでおなじみ
平成２１年 宮崎産の日本一早いコシヒカリです。

日本一早いこしひかり！【新米】平成21年宮崎産こしひかり　10Kg
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こんにちは。ゆー子です。

２学期も始まり、ようやく静かになったご家庭も多いことでしょう。
短い間だけど、お母さんにも安息の時が訪れました。

お昼寝するのもよし、
鬼の居ぬ間に、おそうじしまくるのもよし。

仲良しさんとお茶してきたり、
ちょっと遅めの夏休みを満喫するのもいいでしょう。

庭のごーやも、あまり大きな実はできなくなりました。
やはり気温と、日照時間でしょうか。

夏野菜のシーズンも、そろそろ終わりのようです。

まだまだ蒸し暑い日が続いていますが、
人間の感覚などおかまいなしに、季節は確実に秋へと向かっています。

ちょっと小振りなゴーヤは、胡麻和えにしてみてはどうでしょう。

小さなゴーヤ１個を縦半分に割って中身を全部取り、
５ミリくらいの厚さに輪切りにしてから、熱湯でさっとゆでます。

すぐに水で冷やすのがコツです。

胡麻和えには、ボウルにすりごまひとつかみ、砂糖小さじ1、醤油少しを混ぜ混ぜして、
そこに、さっきのゴーヤを入れて混ぜ混ぜします。

味が薄かったら、醤油や花かつおを足します。

・・と、これだけ。

すりごまは多めのほうが美味しいです。

これはホウレン草や小松菜、三度豆など、ゆでて食べる野菜なら何でもOK。
キャベツやブロッコリーもなかなかいけます。

傷みやすいので、作ったらすぐ食べちゃってくださいね。
明日の分も・・と、山盛り作っちゃダメですよ。

前回も、怖い新型インフルエンザの話でした。
暫くの間、新型インフルエンザ関連の記事が増えます。
ご了承ください。

さて、新学期も始まり、
どこの学校も幼稚園も、新型インフルエンザ対策に大わらわ。

大人数が密室ですごす教室では、あっというまに感染が広まってしまうので、
とにかくこまめに手洗い・うがいを徹底しているようです。

じつはこれ、新型インフルエンザ以外にも効果的なんですよ。

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、
じつは夏休みが終わったこの時期、いちばん多いのはナント食中毒なんです。

インフルエンザ対策の手洗いやうがい。
よだれや鼻水飛散防止のマスクなどは、食中毒防止にも役に立ちます。

もちろん変なモノを食べないことが大前提ですけどね。

連日の蒸し暑さで、いちばんダメージを受けているのは内臓。
とくに心臓と消化器系統は悲惨です。

みんな、ほとんど自覚症状のないまま、
じわじわと体力や抵抗力を奪われることになるんですよね。

そして、普段なら何なく消化できるような雑菌が、しっかり生き残って、
体内で悪さを始めます。

これが、この時期の食中毒の特徴です。

食中毒には、お腹をこわすだけの軽症なものから、
ボツリヌス菌や、病原性大腸菌Ｏ-157のように毒素をだすものまで、いろいろです。

考えてもみてください。

お盆の頃と比べて、涼しくなった・・ような気はするけど、
実際の気温は３０度近くあります。

たとえば冒頭でご紹介した、ゴーヤの胡麻和え。

これ、朝作って、冷蔵庫に入れてないと、昼過ぎにはもう傷んでます。
胡麻って、なかなかデリケートな食材です。

朝炊いたごはんも、ほっとけば夕方には腐っています。
だから、この時期のお弁当は本当に怖い。

食堂のある学校なら、それを利用してもらい、
できるだけ、手作り弁当持参は避けたいのですが、そうもいかない。

息子にはよく、ランチジャーに冷たいソウメンや、ざるそばを持たせていましたが、
これ、かなり重いんです。

水の重さを甘く見ると、大変な目に遭います。

なので、前の晩に作ったサンドイッチを、カチカチに冷凍して持たせてもいいし、

いっそ、ハンバーグや玉子焼き、ウインナなど、
いつも通りのオカズを丸ごと凍らせて、そのまま持たせるのもありです。

ただ、ゴハンだけは冷凍を持たせられないので、
熱々ごはんに梅干や、お弁当用の防腐シートを乗せてください。

これでかなり腐りにくくなります。

調理時にも細心の注意をはらう必要があります。

手洗いはもちろんのこと、
包丁やまな板、調理はさみなども、いつもきれいにしておく必要があります。

まな板は特に要注意。

多かれ少なかれ、まな板にはでこぼこがあり、
ツルッとした表面のものは少ないです。

ここにへばりついた汚れは、なかなかきれいに取れるものではありません。

使用前に、洗剤とたわしでゴシゴシ洗うか、食器洗い機に通す、
もしくは、まな板は諦めてフードプロセッサを使う、などの方法があります。

魚介類や肉類は、きれいに洗った牛乳パックをまな板代りにしてもいいでしょう。
これなら使った後、捨てちゃえばいいので手間いらずです。

今回のニュースレターはいかがでしたか？

食中毒って、姿がまったく見えない分、
ある意味、新型インフルエンザより怖いかもしれません。

でも、食中毒は努力次第でかなり防げます。

かなり・・というのは、
自分で調理していないものについては　分らないからです。

市販品を利用するときは、運を天にまかせるしかありません。

たとえ有名なホテルやレストランといえども、食中毒出るときは出ます。
せめてこの時期、刺身類は避けたほうがいいかもしれません。

そのあとは・・祈りましょう。

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　　＝＝ 編集後記 ＝＝

すーを散歩に連れていった時、
黄色と黒の、カラフルなとんぼがす～いすいと飛んでいました。

そしたらすーの奴、何を思ったのか、
いきなり飛びかかって、とんぼを叩き落してしまって・・

？？？・・と思っていたら、
いきなりそのトンボ、食べちゃった。

あ゛・・

とりあえず、お腹は壊してないみたいだけど・・

犬っころって、まったく何をしてくれるやら。

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