2009.6.12　国産フードプロセッサってだめなの？ | 節約技術アドバイザーの簡単・お手軽生活

2009.6.12　国産フードプロセッサってだめなの？

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先週はうっかり夜遅く配信してしまい、大変失礼しました。

やはり暮らしのニュースレターは朝が似合いますね。
もうすこし気をつけます。

北海道を除き、全国的に梅雨入りとなりました。
これから約１ヶ月、ジメジメムシムシの嫌～な天気が続きます。

洗濯物も乾かないし、部屋に湿気がこもる。

でも梅雨どきは植物にとって、天の恵みの季節。

旧暦の５月は早苗月とも呼ばれ、田植えの季節になっています。

たっぷりの水と暖かさ、太陽の光がほどよく調和して、
植物の苗がすくすくと育っていきます。

松尾芭蕉の句で有名な五月雨(さみだれ)も当然、この季節の雨。
でないといくら集めても、最上川はいっぱいになりません。

日本の自然現象には、やはり旧暦が似合います。

この時期は草花や野菜だけでなく、雑草も当然よく茂るので、
人間は蚊に刺されつつ、せっせと草取りにはげみます。

さ。。きょうもガンバロ♪

前回は、カラダに優しい手作りパンの話でした。

先週、読者の方から、

「ドライイーストの量が多すぎるのではないか？」

というメールをいただいたので、少し検証してみました。

前回使ったドライイーストは、有名なＮ清製粉の製品ですが、
箱内の説明書には、強力粉300gに対して小さじ２、とありました。

再挑戦してみたら、
食パンなら、ドライイースト小さじ２杯で確かに出来ました。

前回ご紹介した黒糖くるみパンは、この量だと少し膨らみが悪いようです。
水分が多く、べちゃっとした生地だからでしょうか。

暑くてカラカラに乾燥していた前回とは違い、
今回再挑戦時の、湿気の多い天候も関係あるのかもしれません。

まだまだ検証の余地あり・・ということですね。
また作ってみよう♪

さて前回、国産のフードプロセッサはちっちゃくて、
どうも使い勝手が悪いと書いたのですが、そうでもないんです。

じつはこのちっちゃな器具って、
使い方によっては、ものすごく役に立つんですよ。

たとえば、これ。

家電量販店や通販でよく見かけますね。
うちでこっそり大活躍している家電製品です。

イワタニ◆ミルサー650D◆IFM-650D

大型のフードプロセッサーとはまた違って、
少量のだし昆布や、いりこを粉砕するのに大変適しています。

昆布はだしが出るまで、ちょっと時間がかかります。

なのでついたくさん入れてしまいがちですが、粉末だと即だしが出ます。

要するに昆布茶と同じですが、こちらは添加物なしの本物ですし、
量も少しですむので、ものすごく節約になります。

昆布、高いですから。。

固い昆布を粉砕するときは、少しバキバキと折ってから器具に入れて、
３０秒ほど回すと、みごとに粉末になっています。

なかなか物凄い音がするので、最初はびっくりするかもしれません。

次にいりこも頭とワタを取って、電子レンジで軽く温めてから、
さっきの昆布といっしょに粉砕します。

かつお節はビニール袋のまま手でもんで粉にします。
これは後から混ぜてもいいでしょう。

これで、かつお・昆布・いりこ混合の、無添加だしの素が出来上がり。

粉砕してあるので、いりこのカルシウムやＤＨＡなどの健康成分も、
まるごと気にせず一緒に食べられます。
だしがらも出ません。

いいことづくめの自家製天然だしの素ですが、
市販品とは違い、すぐ酸化してマズくなってしまいます。

今使う分だけを粉砕するようにしてくださいね。

このミルサー650Ｄにはナント、プラスチック製の小型ミキサーがついていて、
毎朝のミックスジュース作りに大活躍しています。

おかげで朝、コーヒーを飲むことが無くなってしまいました。

大阪ではミックスジュースに、必ずバナナが入っています。

駅のジューススタンドでは、
これを朝食代わりに飲んでくビジネスマンをよく見かけます。

うちではいつも、りんご、バナナに、それ以外の果物は日替わり。
ヨーグルトと牛乳が半々、甘みは黒砂糖でつけます。

これなら食欲のないときでも飲めるし、元気が出ます。
完全に食事です。

食物繊維もたっぷりで、家族揃ってべ○ぴ知らずで過ごせます。

なにかとと役に立つ、極少量サイズの調理家電。
スピードカッター、ミルサー等の商品名で探すとすぐわかります。

メイド・イン・ジャパンじゃないのが少し寂しいけど・・。

いずれにしても、鋭い刃のついた調理器具には変わりありません。

包丁や調理ハサミと同じで、
くれぐれも取り扱いには 十分気をつけてくださいね。

いちばんの節約は、安全です。

今回のニュースレターはいかがでしたか？

自分ちで作れる、簡単無添加だしの素ですが、
配合は、みそ汁や具だくさんの煮物なら気にしなくてもいいです。

たけのこやエビ芋、凍り豆腐など、
デリケートな味を要求されるものは、かつおと昆布だけにしてください。

そうめんやザルソバ用の麺つゆも、いりこは入れないほうがいいでしょう。
素材の味が、ぐっとひきたつことうけあいです。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

　　＝＝ 編集後記 ＝＝

先週はゲーゲー吐いて、ぐったりしていたすーの奴。

その吐き方がちょっと尋常ではなく、
朝から獣医さんに連れて行ったのですが・・

向こうでゲボッと吐いたものの中に、
な～んか怪しいカタマリが混じってた。

長さ３センチくらい、とうもろこしの芯のような物体で、明らかに植物。
割ってみたら、すごい刺激臭が。。

それって・・

まだ熟していない、ウロコがついてるような松ぼっくり！
刺激臭は、松ヤニの臭いでした。。

あんなのが喉に詰まってたら、そりゃゲーゲー吐いて当然ですよね。
案の定、吐ききった後はケロっとしていました。

なんか心配して損しちゃった。

・・でも松ぽっくりなんて、どこで食べたんだろう。
相変わらず、にぎやかなゆー子家です。